音讀
注音 ㄇㄨˋ ㄨˊ ㄑㄩㄢˊ ㄋㄧㄡˊ
漢語拼音 mù wú quán niú
釋義
眼中沒有整頭牛的形體，比喻道的修養不受外形限制的境界。典出《莊子．養生主》。後用「目無全牛」比喻技藝純熟高超。△「庖丁解牛」、「善刀而藏」、「遊刃有餘」、「躊躇滿志」
典源
《莊子．養生主》
庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。合於桑林之舞，乃中經首之會。文惠君曰：「譆，善哉！技蓋至此乎？」庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛1>之時，所見无非〔全〕牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇2>而不以目視，官知3>止而神欲行。依乎天理，批大卻，導大窾，因其固然，技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有閒，而刀刃者无厚；以无厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」
〔注解〕
(1) 解牛：分卸牛的肢體。
(2) 神遇：從精神去接觸事物。
(3) 官知：感官知覺。知，音ㄓ。
典故說明
先秦哲學家莊子喜歡用寓言來啟發人們的智慧，他在〈養生主〉這篇文章中，就用了一則「庖丁解牛」的寓言，來讓人們了解理想的人生觀到底是什麼。這則寓言的內容大意是說：庖丁為文惠君分卸一頭牛的肢體，不僅動作像最美妙的舞蹈，所發出的聲音更像是最好聽的音樂。文惠君不由讚嘆地問：「你是怎麼辦得到的？」庖丁說他所喜歡的是「道」，已經比技巧更進了一步。剛開始解牛的時候，眼睛所看的無非就是頭牛，根本無從下手。三年之後，才有所領略，眼睛已能看到牛的筋骨結構。到了現在，已可以不藉用目視，純粹運用精神感覺來動刀了。循著牛體天然的組織結構，削劈筋骨間的空隙，然後把刀子引向骨節的孔穴，牛就分卸完成了。在這個過程中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每次遇到筋骨支錯聚結、難於處理的地方，我仍然會集中注意力，小心謹慎地用刀，等挑開關鍵處，牛的骨肉一下子都分開了，就像土塊堆積在地面上一樣，「ㄏㄨㄚˋ」的一聲，牛就解好了。這時候，我拿著刀站在分卸完畢的牛肉面前，東看看西看看，心裡有種說不出的滿足感。然後才會把刀擦拭乾淨，收藏起來。在這則寓言中，莊子用牛的組織來比喻複雜的人際關係，要想在糾結難分的人情世故中不受傷害，得擁有一把用智慧錘鍊出來的「無厚之刃」。文章中，莊子用「未嘗見全牛」來形容庖丁解牛不受形體限制的境界，後來就從這裡演變成「目無全牛」這個成語，比喻技藝純熟高超。
書證
01.唐．楊承和 〈邠國公功德銘〉：「操利柄而目無全牛，執其吭如芻豢悅口。」
02.宋．李之儀〈次韻東坡和滕希靖雪浪石〉詩：「便覺詩源得三昧，目中無復有全牛。」
03.宋．楊萬里《誠齋詩話》：「某目無全牛，意空凡馬。道不行而言立，身愈退而名高。」
04.清．宣鼎《夜雨秋燈錄續集．卷二．小癩子》：「所謂精者，如承丈人之蜩，如運郢人之斧，如射甘繩之箭，胸有成竹，目無全牛。」
用法說明
語義說明 比喻技藝純熟高超。褒義。
使用類別 用在「技藝精湛」的表述上。
例 句 01 朱銘大師的太極系列，是目無全牛、大刀闊斧的鉅作。
02 只要肯下功夫，你的技藝日後必能達到庖丁目無全牛的境界。
03 大師執筆揮毫，似竹非竹，似馬非馬，已臻目無全牛的境界。
04 我摸索捏陶技藝多年，直到最近才領悟目無全牛的境界，可以隨心所欲，不再受形象拘束了。
辨識
近義: 庖丁解牛,得心應手,運斤成風,爐火純青
反義: 黔驢之技
參考詞語
參考詞語︰ 目牛無全
注音︰ ㄇㄨˋ ㄋㄧㄡˊ ㄨˊ ㄑㄩㄢˊ
漢語拼音︰ mù niú wú quán
釋義︰ 猶「目無全牛」。見「目無全牛」條。
01.晉．孫綽〈遊天臺山賦〉：「投刃皆虛，目牛無全。」
02.明．宋濂〈演連珠〉：「蓋聞民既大安，則樂世如砥；策能戡亂，則目牛無全。」
參考詞語︰ 無全牛
注音︰ ㄨˊ ㄑㄩㄢˊ ㄋㄧㄡˊ
漢語拼音︰ wú quán niú
釋義︰ 猶「目無全牛」。見「目無全牛」條。
01.唐．劉長卿〈送裴四判官赴河西軍試〉詩：「吏道豈易愜，如君誰與儔；逢時將騁驥，臨事無全牛。」
02.宋．黃公度《知稼翁集．卷上．送弟童士季赴永春》：「高才所蒞無全牛，民自不冤吏早休。」